直链淀粉分为几类？

相似题目

• 影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（）

  查看最佳答案

• 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。

  查看最佳答案

• 直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？

  查看最佳答案

• 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 直链淀粉和支链淀粉有何区别？

  查看最佳答案

• 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）

  A . A、R酶 B . B、D酶 C . C、Q酶 D . D、－1，6糖苷酶

  查看最佳答案

• 非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。

  A . 11%—15% B . 16%—20% C . 21%—25% D . 26%—30%

  查看最佳答案

• 可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照葡萄糖分子结合方式的不同分为直链淀粉和（）。

  查看最佳答案

• 影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（）、（）、（）。

  查看最佳答案

• 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？

  查看最佳答案

• 淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。

  A . 72、28 B . 70、30 C . 75、25 D . 65、35

  查看最佳答案

• G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。

  查看最佳答案

• 面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。

  A . A．麦麸淀粉 B . B．可溶性糖 C . C．麦胶淀粉 D . D．多淀粉酶

  查看最佳答案

• 淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。

  查看最佳答案

• 糯米中的淀粉直链淀粉含量高。(  )

  查看最佳答案

• 糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )

  查看最佳答案

• 【判断题】直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化

  A．Y.是 B．N.否

  查看最佳答案

• 面粉的主要成分是淀粉。淀粉有由直链淀粉和（）组成

  A．滑粉 B．苏打粉 C．支链淀粉 D．大米粉

  查看最佳答案

• 淀粉分为直链淀粉与支链淀粉，二者都是由α-1，4糖苷键链接而成的。

  查看最佳答案

• 70、糯米中的淀粉直链淀粉含量高。

  查看最佳答案