非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。

当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）

A . 较硬 B . 较软 C . 米质较紧密 D . 较难被吸收消化

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高粱非糯性（N）对糯性（n）为显性，抗病（M）对不抗病（m）为显性。用非糯性抗病和糯性不抗病的两纯种高粱杂交，让F1自交三代，在自然情况下，基因频率的变化是（）

A . N逐渐增大、M逐渐增大 B . N基本不变、M逐渐增大 C . N基本不变、M基本不变 D . N逐渐减小、M逐渐减小

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在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。

A . 正确 B . 错误

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梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。

A . 正确 B . 错误

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玉米糯性与非糯性、甜粒与非甜粒为两对相对性状。一般情况下用纯合非糯非甜粒与糯性甜粒两种亲本进行杂交时，F1表现为非糯非甜粒，F2有4种表现型，其数量比为9：3：3：1。若重复该杂交实验时，偶然发现一个杂交组合，其F1仍表现为非糯非甜粒，但某一F1植株自交，产生的F2只有非糯非甜粒和糯性甜粒2种表现型。对这一杂交结果的解释，理论上最合理的是（）。

A . 发生了染色体易位 B . 染色体组数目整倍增加 C . 基因中碱基对发生了替换 D . 基因中碱基对发生了增减

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某单子叶植物的非糯性A对糯性a为显性，抗病T对染病t为显性，花粉粒长形D对圆形d为显性，三对等位基因位于三对同源染色体上。非糯性花粉遇碘液变蓝，糯性花粉遇碘液变棕色。现有四种纯合子基因型分别为：①AATTdd ②AAttDD ③Aattdd ④aattdd 则下列说法正确的是（）

A . 若采用花粉鉴定法验证基因的分离定律，应选择亲本①和③杂交 B . 若采用花粉鉴定法验证基因的自由组合定律，可以选择亲本①和②、①和④杂交 C . 若培育糯性抗病优良品种，应选用①和④亲本杂交 D . 将②和④杂交后所得的Fl的花粉涂在载玻片上，加碘液染色后，置于显微镜下观察，将会看到四种类型的花粉，且比例为1：1：1：1

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我国优质籼型稻米直链淀粉含量在（）左右。

A . A、10％ B . B、20％ C . C、30％ D . D、50％

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碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

A . 深兰色 B . 棕红色 C . 粉红色 D . 黄绿色

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当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

A . 正确 B . 错误

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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

A . 正确 B . 错误