22、粳高粱几乎完全是直链淀粉，具有吸水性强，容易糊化的特点。
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过高的温度会加速糊盒胶水的干燥，使其渗透不完全，干固后胶层容易发脆，不利于糊盒牢度的提高。
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淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。
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有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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直链淀粉在（）的作用下，几乎全部转化为麦芽糖。
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糯米中几乎全部是直链淀粉。
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压片时可选用的，具有强亲水性的润滑剂是
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非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。
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下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
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SO3具有强吸水性，接触湿空气后生成白雾，其主要成分是（）。
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糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。
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粘稻和糯稻的区别主要在于（）性质的不同。粘稻胚乳含有（）的直链淀粉，其余为支链淀粉；糯稻胚乳几乎全部为（）
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淀粉在发芽期间的变化趋势是淀粉链逐渐变（），直链淀粉比例（），同时生成低糖和糊精组分。
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粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。
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糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒率高。
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直链淀粉在水溶液中是线形分子。
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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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直链淀粉是比较容易被酶降解的。
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下列具有膳食纤维特性的是（ ） A、直链淀粉 B、支链淀粉 C、抗性淀粉 D、糊精
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14、稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是 。
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用稻米直链淀粉的含量测定方法的原理是什么？
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面粉的主要成分是淀粉。淀粉有由直链淀粉和（）组成
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某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如下表，结论错误的是试管 加入物质 温度/℃ 时间/分钟 加入碘液1 淀粉糊＋唾液 37 5 不变蓝2 淀粉糊＋胃液 37 5 变蓝3 淀粉糊＋唾液 0 5 变蓝（）
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与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键（）
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