82、含直链淀粉越多,食物的糯性越小。
相似题目
-
若想减轻体重，可多摄取含淀粉和纤维多的食物。
-
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
-
着色强度主要取决于（）、炭黑结构、（），粒径越小则所含隐藏热越多，着色反射率越小，（）。
-
当石油馏分沸程相同时，含芳烃越多密度越大，含烷烃越多密度就越小，所以可通过密度值大致看出油品中烃类组成。
-
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
-
直链淀粉和支链淀粉有何区别？
-
含淀粉丰富的食物有（）。
-
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
-
非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。
-
水稻的糯性、无籽西瓜、黄圆豌豆×绿皱豌豆→绿圆豌豆，这些变异的来源依次是（）。
-
梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。
-
在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（）。
-
含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
-
普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
-
含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。
-
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
-
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
-
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
-
淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
-
大米的精度及所含淀粉的凝胶性质是影响成品品质的主要因素。其中直链淀粉较多的大米制成的大米米粉韧性好，不易断条。
-
多煤层开采时，相邻煤层越多，含有的瓦斯量越大;距离开采层越近，矿井的瓦斯涌出量越小。（)
-
上升管中汽水混合物含汽量越多，运动压头越小。（）
-
153、含支链淀粉越多,食物的糯性越大。