用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。
相似题目
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打发是指蛋液或黄油经搅打（）的方法。
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用手机摄像头一拍，立刻解码出丰富的信息内涵的是（）。
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辅助性拍粉是指先腌渍后拍粉，即在原料中放入调味料后再拍上一层干淀粉，然后进行油炸或油煎后食用。
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清炸是将原料用调料腌渍，不挂糊，不拍粉，正确掌握油温。
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着衣处理工艺方法主要可分为拍粉、上浆、挂糊（）。
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风味性拍粉是（）主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。
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蛋液干燥前需要脱糖，以防止干燥过程中由于美拉德反应而引起的褐变，脱糖的方法主要有（）、（）、（）和（）
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干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。
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用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。
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全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的（）后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
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生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。
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水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
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打发是指蛋液或（）经搅打体积增大的方法。
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物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
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（）是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
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打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方法。
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拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。
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打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
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（）是将加工成形的原料用调味品腌渍，经挂糊或拍粉后，投入热油锅中炸至松脆，再浇淋或包裹上甜酸卤汁成菜的熘制技法。
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（）是将两种或两种以上加工成片形或饼状的主料，经腌渍后粘贴在一起，再经挂糊（多数均挂糊）处理后，用少量油将一面煎至金黄酥脆成菜的烹调方法。
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将经过加工处理后的原料用调味品腌渍，然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法是（）
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（）是选用鲜嫩的动物性原料作主料，经刀工处理成片或蓉状等，腌渍入味后，再经拍粉、挂蛋液、粘料（面包屑、面包丁、芝麻、椰蓉、松子仁、花生仁等）后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。
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（）就是将加工成形的原料用调味品腌渍，经挂糊或拍粉后，投入热油锅中炸至松脆再浇淋或包裹上甜酸卤汁成菜的熘制技法
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打发是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。()