藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。
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下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
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下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。
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菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
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菜肴“萝卜鱼”是采用（）的烹调方法。
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采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
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下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。
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下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
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烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料，烹入以鲜咸味为主的清汁，制成菜肴的烹调技法。
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中国菜肴的烹调方法多达（）。
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烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料，烹入以鲜咸味为主的（），制成菜肴的烹调技法。
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将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。
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下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
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传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
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菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
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以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
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下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。
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菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
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制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
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花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
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烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
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烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
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下列选项中，（）是用搓条的手法制成的生坯的
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下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。
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4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）
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