菜肴“萝卜鱼”是采用()的烹调方法。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是()。
-
菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、()。
-
采用干煎烹调方法的菜肴是()。
-
菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
-
()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹调中的特色方法之一。
-
中国菜肴的烹调方法多达()。
-
烧是一种菜肴制作的烹调方法,其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是()。
-
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列()的烹调方法。
-
菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。
-
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴,常采用()的烹调方法。
-
()的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
-
菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的()和烹调方法也随之确定。
-
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是()。
-
蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法,多用于水果,其菜肴的特点是软糯香甜,形色美观。
-
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分,可分为()和冷菜烹调法。
-
四川菜肴“麻婆豆腐”的烹调方法是()。
-
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料,综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
-
()是为了使菜肴口味更加突出,可以使用其中多种方法进行烹调
-
下列菜肴属于滑熘烹调方法的是()。
-
卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴()
-
4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是()
-
需要上浆的菜肴主要用于()等烹调方法。
-
按照中式烹调的分档方法,制作菜肴“蚝油牛柳”应该选用的牛肉部位是()
-
热制冷食菜肴在烹调过程中-----------采用勾芡的方法()