夏朝烹调开始使用（）做调味料
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用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。
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炝的烹调方法一般用（）调味。
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烹调中通常选用来做料酒使用是（）。
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以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。
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传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。
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烹调前调味的主要方法是（）调味。
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热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。
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下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。
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汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
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下列菜肴需要烹调后调味的是（）。
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
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俄罗斯地处寒冷地带，人们喜欢吃发热量高、（）的食物，烹调上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等做调味品。
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定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。
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烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
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炒的烹调方法，调味应在（）中进行。
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烹调中调味，又称（）调味。
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孔子提出，食物没有烹调好不吃，不该吃饭的时候不吃，肉切的方向不对不吃，没有合适的调味料不吃。
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烹的烹调方法所使用的调味清汁在调配时不能加淀粉（）
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用
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（)烹调中调味也称补充调味，就是在临出锅前加入相应的调味品。
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欲使烹调出的肉滑嫩味鲜，可在加了调味料腌过后，再拌上少许太白粉入锅。（)