热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
相似题目
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炝的烹调方法一般用（）调味。
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加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
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烹调前调味的主要方法是（）调味。
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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。
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下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。
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热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。
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对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
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下列菜肴需要烹调后调味的是（）。
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因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
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热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
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定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。
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烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
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炒的烹调方法，调味应在（）中进行。
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热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
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热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
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烹调中调味，又称（）调味。
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习惯上将热菜在加热之前的调味叫做（）
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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
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刀工处理后的原料整齐划一，有助于烹调受热.调味.食用（）
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凡是上带有调味佐料的热菜可以（）。
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将经过加工处理后的原料用调味品腌渍，然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法是（）
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（)烹调中调味也称补充调味，就是在临出锅前加入相应的调味品。
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