热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
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炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
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干炸里脊的调味是加热后调味。
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调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。
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加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
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煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
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热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
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对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。
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在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（）
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在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。
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定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。
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烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
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干制整形香料一般用于加热后的调味之用。
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葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
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热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
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热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
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调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。
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习惯上将热菜在加热之前的调味叫做（）
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下列菜肴不需要加热后调味的是（）。
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下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。
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下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
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烤在加热前需进行腌浸拌渍，这种调味方式称为（）。
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经刀工处理的原料便于食用，便于加热成熟，便于调味（）
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（）将主料调味后加工成扁平状，然后用少量油为加热介质，用中小火慢慢加热至两面金黄（有的也可一面金黄），使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。
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调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f？味，分为补充调）调味两种
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