精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。

相似题目

• 长期食用精白米，可能会导致（）。

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• 与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

  A . 九五米 B . 八五米 C . 九二米 D . 八一米 E . 糯米

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• 林地土壤要比盆栽土壤有更丰富的营养成分。

  A . 正确 B . 错误

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• 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。

  A . A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸 B . 谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸 C . 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸 D . 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 E . 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

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• 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）

  A . 维生素B B . 维生素B C . 维生素A D . 烟酸 E . 硒

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• 度较低．各种营养素的含量较高；精白面粉加工精度较高，（）和（）的损失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性状较好。

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• 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）  

  A . 维生素B B . 维生素B C . 维生素A D . 烟酸 E . 硒

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• 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）

  A . A.谷氨酸 B . 赖氨酸 C . 胱氨酸 D . 亮氨酸 E . 色氨酸

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• 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）

  A . A.牛奶 B . 鱼 C . 大米 D . 全鸡蛋 E . 牛肉

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• 胚芽米是一种营养丰富的精白米，其精度接近普通米，而（）以上的胚芽。

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• 粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（），常吃粗粮有益健康。

  A . 蔬菜类 B . 块茎类 C . 油脂类 D . 以上都是

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• 谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物。

  A . 低于50克 B . 50—100克 C . 全部吃杂粮

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• 精白面粉中维生素的含量比蛋黄低

  A . 正确 B . 错误

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• 女性患者，46岁，自觉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁行感。经调查，该患者长期食用精白米，TPP效应在16％以上，其可能缺乏哪种营养素（）

  A . 维生素B1 B . 维生素B2 C . 维生素C D . 蛋白质 E . 维生素A

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• 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。

  A . 硫胺素 B . 核黄素 C . 维生素A D . 烟酸 E . 硒

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• 粗粮、杂粮和全谷类食物每天最好能吃（）。

  A . 10克-25克 B . 25克-40克 C . 50克-100克 D . 100克-150克

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• 胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚芽的比例要达到（）

  A . A.60％以上 B . B.70％以上 C . C.80％以上 D . D.90％以上

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• 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。

  A . A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g B . 精白面粉蛋白质的利用率为63％ C . 精白面粉蛋白质含氮量为63％ D . 精白面粉蛋白质的吸收率为63％ E . 实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g

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• 为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？

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• 精粮比粗粮的营养价值高。(  )

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• 精粮比粗粮的营养价值高。

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• 田间土壤要比盆栽土壤有更丰富的营养成分。（)

  是 否

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• 【单选题】长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（）。

  A．干眼病 B．脚气病 C．癞皮病 D．佝偻病

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