桌斟指顾客的酒杯放在（）上，服务员持瓶向杯中斟酒。

相似题目

• 白葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。

  A . 1/3 B . 2/3 C . 3/3 D . 1/4

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• 而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的（）指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次。

  A . A、中指 B . B、食指 C . C、拇指 D . D、无名指

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• 所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。

  A . 正确 B . 错误

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• （）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

  A . 徒手 B . 托盘 C . 主宾 D . 酒篮

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• 轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服务操作。

  A . 餐具 B . 菜 C . 碗碟 D . 物品

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• 斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。

  A . 零点餐厅服务及酒吧服务 B . 宴会服务及酒会服务 C . 零点餐厅及酒会服务 D . 酒会和酒吧服务

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• 斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。

  A . A、80° B . B、85° C . C、90° D . D、95°

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• 在正式的中餐宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯放在（）上方。

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• 为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。

  A . 1∕5 B . 1∕4 C . 1∕3 D . 1∕2

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• 宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。

  A . A、1/2 B . B、1/3 C . C、1/6 D . D、1/10

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• 将酒慢慢倒入杯中，瓶颈放在酒杯上；倒完酒后旋转酒瓶避免滴漏，用酒布抹干瓶口。

  A . 正确 B . 错误

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• 在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应右脚在前，插入两椅之间并站于顾客餐椅椅档的（）处。

  A . 1/2 B . 1/3 C . 1/4 D . 1/5

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• 斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

  A . 色彩 B . 高度 C . 量度 D . 数量

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• 进行白葡萄酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的（）。

  A . 1／6 B . 3／4 C . 1／3 D . 2／3

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• 在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）

  A . 普通水杯 B . 卡伦杯 C . 古典杯 D . 鸡尾酒杯

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• 徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

  A . 毛巾 B . 服务餐巾 C . 垫布 D . 抹布

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• 在中餐的正式宴会上,酒杯放在菜盘的()。

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• 桌斟时应站在顾客右后侧，既不可紧贴顾客，也不可（）。

  A．离顾客太远 B．将手臂横在两顾客之间 C．碰到顾客 D．远远将手臂伸向杯子

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• 桌指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。（）

  是 否

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• 服务员斟酒持瓶姿势是，叉开右手母指，其余四指并拢，掌心贴于瓶身（)。

  A．颈部 B．中部 C．下部 D．底部

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• 进行香槟酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的（）

  A．1/2 B．2/3 C．1/3 D．1/4

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• 名贵酒品在取到后应礼貌递送给顾客确认后再（），然后提供品酒服务和斟酒服务

  A．续酒 B．讲解 C．斟酒 D．开瓶

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• 通常红葡萄酒斟酒到酒杯的量为（）

  A．三分之一 B．四分之二 C．五分之一

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