宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。

相似题目

• 服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。

  A . A、各种 B . B、相应 C . C、不同 D . D、多种

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• 宴会中当客人杯中在（）以下时则应主动为客人续斟。

  A . 1∕4 B . 1∕3 C . 1∕2 D . 2∕3

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• 在宴会中，客人酒杯中的酒剩下多少时，服务人员应马上走过去斟上？

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• 在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

  A . 1/5杯 B . 1/4杯 C . 1/3杯 D . 1/2杯

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• 酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

  A . A、温度 B . B、续杯 C . C、饮用情况 D . D、酒的颜色

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• 酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

  A . 1／2 B . 1／3 C . 1／4 D . l／5

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• 服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒吧服务中，当客人杯中酒水喝到只剩（）时应即使斟满。

  A . A、1/4 B . B、1/3 C . C、1/2 D . D、2/5

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• 当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时，调酒师可适时询问客人是否添加酒水，积极主动做好酒水二次销售工作。

  A . 正确 B . 错误

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• 客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

  A . A、问候客人 B . B、抚摸客人 C . C、安慰客人 D . D、责备客人

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• 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

  A . 避免差错 B . 表示对客人的尊重 C . 显示服务的礼遇 D . 促进销售

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• 当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒吧服务中，为促进销售调酒师可建议客人续杯，但应注意时机，建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足（）。

  A . 二分之一 B . 三分之一 C . 四分之一 D . 五分之一

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• 一般情况下，在宴会开始前（）之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

  A . 3min B . 5min C . 7min D . 10min

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• 在宴会中，当顾客杯中的酒水少于（）时，就需及时为顾客续斟。

  A . 1∕2 B . 1∕3 C . 1∕4 D . 1∕5

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• 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。

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• 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。

  A . 1/5时 B . 1/3时 C . 1/2时 D . 1/4时

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• 为客人提供饮料服务，当酒杯中的饮料剩余不足（）时可为客人添加。

  A . 1／2 B . 1／3 C . 1／4 D . 1／5

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• 宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。

  A . A、更换新的酒杯 B . B、扶起放好 C . C、添加酒杯 D . D、扶好擦干净

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• 服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

  A . A、冰镇；加温 B . B、啤酒；黄酒 C . C、加温；冰镇 D . D、果酒；加饭酒

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• 在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）

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• 当客人酒杯中的酒水少于1／2时，就应及时斟添。（)

  当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。()

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• 当客人酒杯中的酒少于()时应征询客人意见是否添加酒水。

  A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5

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• 9、服务人员应按照宴会菜单要求为客人依次斟倒酒水饮料。

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