配菜的重要性是（）。
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（）
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。
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“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
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配菜是菜肴烹制过程中的一个重要（）。
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热菜配菜的重要性（）。
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初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。
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“锅贴鱼”的配菜方法是（）
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在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。
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配菜是确定菜肴质量的决定（）。
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配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。
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配菜部门的职能是什么？
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锅贴鱼选用的配菜方法是（）。
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配菜的基本要求之一是（）。
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配菜时要考虑菜肴的品质、数量、成本、营养价值及创新等重要因素（）
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色.香.味和形状以及（）都有直接的影响。
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"489.锅贴鱼选用的配菜方法是（）
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配菜的定阶段是指（）
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配菜是菜肴的设计过程，通过配菜使菜肴的制作进入到了定质，定量，定味，定成本，定品种的阶段。（）
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配菜是要了解原料的库存和市场（）。
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配菜的重要性在于（)。
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7、土豆是德国人最爱的配菜。
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在烹饪工艺中，配菜的准确含义是（）
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配菜时，量的配合是指（）
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