配菜的重要性在于()。
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质量改进的重要性在于()。
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及()都有直接的影响。
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配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。
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西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
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家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是()。
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热菜配菜的重要性()。
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初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
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配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜,就必须()。
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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。
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根据配菜对象分类,配菜可分为()等几种类型
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配菜的方法并不是固定的,但它以菜的属性为依据,所以配菜时应合理配合。
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配菜的重要性是()。
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按配菜对象分类,配菜分()
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配菜是保证菜肴出品质量,餐厅经济效益的关键一环,配菜的好坏,关键是()。
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过桥米线在烫制配菜主料时,应该遵循“先生后熟,先荤后素,先配菜后主料,先烫制后点缀”的顺序。
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配菜时要考虑菜肴的品质、数量、成本、营养价值及创新等重要因素()
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根据配菜物件分类,配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。()
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色.香.味和形状以及()都有直接的影响。
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象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。
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配菜的基本方法,按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一()、配主辅料、配不分主次的多种料三大类
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象形花色配菜可以分为:()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
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