原料必须加工成小件碎料，或在原料表面削上花刀后，才能适合__（）
相似题目
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。
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赛璐珞及原料、产品、边角碎料必须在离生产区（）m以外的危险品库存放。
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麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米，宽约（）厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。
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宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是（）。
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荔枝形花刀是在原料表面首先直剞深约（）的十字交叉刀纹，然后再切菱形块。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状
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聚丙烯薄膜（BOPP）是以聚丙烯树脂为主要原料加工成的热封型双轴拉伸薄膜，其透明度高，表面（），密度小，强度高，防气体渗透性能强，加工性能良好。
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爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞花刀）的原料进行瞬间加热，加调味汁成菜的技法总称。
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孔径小于20mm的精加工孔，，应尽量使用浮动夹头铰削加工。孔径大于等于20mm的精加工孔，必须使用浮动铰刀或装刀后经过“圆度”找正确认后的铰刀加工。精铰孔时，一般（），可获得良好的孔形精度和表面粗糙度。精镗孔时，应先试镗，测量合格后才能继续加工。
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眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（）。
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聚丙烯薄膜（BOPP）是以聚丙烯树脂为主要原料加工成的热封型双轴拉伸薄膜，其透明度高，表面光泽好，密度小，强度高，防气体（）性能强，加工性能良好。
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（）的原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。
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荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。
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冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。
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鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹。
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玉翅花刀要先将原料加工成正方块，再用直刀切成细丝，即成玉翅形。此题为判断题(对，错)。
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眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（)。A.1/3B.2/3C.1/4D.1/5
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在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3/4、刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹的花刀是（）
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四正方形关键:改刀后的原料形状长短相等,厚薄一致,拼好的图案才能边齐面平.层层交叉平排,荤素原料相间才能拼成鲜明的四个小正方形,既美观大方,又便于食用.此题为判断题(对，错)。
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1、荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长（)的菱形块。
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荔枝花刀在原料表面直剥十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀具2.5m（）
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初烤烟必须经过复烤加工，进行第二次烟叶水分调整后，才能真正成为卷烟生产的原料。（)
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油爆法的原料必须加工成块状，油量应是原料的5~6倍，调味采用Q来芡的方法。
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眉毛花刀是先在原料表面直平行刀纹，再转90°角切或斜批成（）