眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（)。A.1/3B.2/3C.1/4D.1/5
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。
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麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米，宽约（）厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。
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荔枝形花刀是在原料表面首先直剞深约（）的十字交叉刀纹，然后再切菱形块。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状
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剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹。
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双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双十字条纹，深度约为原料的（）。
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剞的方法一般采用（）、推刀剞、拉刀剞，深度为原料的4/5。
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直剞的特点是条纹（）原料本身的厚度，呈放射状。
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麦穗花刀，在原料上切上平行的刀纹，再转一个角度，切上直刀纹。两条刀纹成人字形，深度为原料的（），最后改刀成块。
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眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（）。
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松果花刀在加工时，进刀深度是原料的（）。
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菊花型花刀深度为原料的（）。
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斜剞的特点是条纹（）原料本身的厚度，层层递进相叠，呈披复之鳞毛状。
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（）的原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。
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荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。
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鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹。
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推到剞的刀纹深度是原料底部有（）mm相连。
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菊花形花刀的刀切深度约为原料厚度的4/5。（）
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在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3/4、刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹的花刀是（）
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1、荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长（)的菱形块。
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荔枝花刀在原料表面直剥十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀具2.5m（）
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原料必须加工成小件碎料，或在原料表面削上花刀后，才能适合__（）
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篮花花7J是在原料丽，分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹。
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眉毛花刀是先在原料表面直平行刀纹，再转90°角切或斜批成（）
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