【单选题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段的干燥机理是 ，干燥所去除的水分大体相当于物料的 ；降速干燥阶段的干燥机理是 ，该阶段开始汽化物料的 。
相似题目
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下列条件中，影响恒速干燥阶段干燥速率的是（）。
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恒速干燥与降速干燥阶段的分界点，称为（）
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下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）
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只有恒速干燥阶段，没有降速干燥阶段的干燥方法是（）
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恒速干燥阶段与降速干燥阶段，哪一阶段先发生（）
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在恒速干燥阶段，物料的表面温度维持在空气的（）。
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物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）
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下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）
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切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速（），这时除去的主要是切片中的非合水；干燥后期为降速干燥阶段，主要去（）。
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恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
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空气对流干燥过程中，下列因素中既影响恒率干燥阶段的速率，也影响降率干燥阶段速率的是 。
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在对流干燥过程中，作为干燥介质的湿空气，既是（ ）又是（ ），干燥过程是一个传热和传质相结合的过程。
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喷雾干燥法中，液滴恒速干燥阶段的时间比降速干燥阶段长。
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【单选题】在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（）.
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果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温度
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【单选题】影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是（）。
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【单选题】啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
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【单选题】影响恒速干燥速率的主要因素是（）。
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料，空气的湿度是0.06kg/kg绝干气，若要求恒速干燥阶段物料表面的温度不能超过50℃，空气可允许的最高温度大约为（）℃。
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【单选题】在干燥流程中，湿空气经预热器预热后，相对湿度（）。
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在恒速干燥阶段,固体物料表面的温度等于空气的（）
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1、纸页干燥的恒速阶段的干燥速率取决于：
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4、（单选）在降速干燥阶段，空气与物料的对流传热速率（）
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【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
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