物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）
相似题目
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在等速干燥阶段和降速干燥阶段分别除去的水分是什么性质的水分？
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在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
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物料在干燥过程中，若临界含水量值越大便会越早的转入降速干燥阶段，使在相同的干燥任务下所需的干燥时间越短。
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在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）
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恒速干燥与降速干燥阶段的分界点，称为（）
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下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）
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改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响，而对等速干燥阶段基本没有影响
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只有恒速干燥阶段，没有降速干燥阶段的干燥方法是（）
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恒速干燥阶段与降速干燥阶段，哪一阶段先发生（）
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在恒速干燥阶段，物料的表面温度维持在空气的（）。
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分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响
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下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）
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临界点是恒速干燥和降速干燥的分界点，其含水量Xc越大越好。
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在恒速干燥阶段，物料表面的蒸汽压与同（温度）下水的饱和蒸汽压相等，是因为物料表面有充足的（）。
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切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速（），这时除去的主要是切片中的非合水；干燥后期为降速干燥阶段，主要去（）。
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在恒速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。
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物料的临界含水量是划分等速干燥和降速干燥阶段的分界点。
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干燥的降速阶段，干燥速度与物料的含湿量成反比。
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在乳液聚合反应速率和时间的关系曲线上，一般存在加速、恒速和降速三个阶段，出现恒速和降速这一转变时，不同单体的转化率不同，其中转化率最高的单体是( )。
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某物料在定态空气条件下作间歇干燥。已知恒速干燥阶段的干燥速率为1.1kg/（m<sup>2</sup>·h)，每批物料的处理量为1000kg干料，干燥面积为55m<sup>2</sup>。试估计将物料从0.15kg水/kg干料干燥到0.005kg水/kg干料所需的时间。物料的平衡含水量为零，临界含水量为0.125kg水/kg干料。作为粗略估计，可设降速阶段的干燥速率与自由含水量成正比。
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【单选题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段的干燥机理是 ，干燥所去除的水分大体相当于物料的 ；降速干燥阶段的干燥机理是 ，该阶段开始汽化物料的 。
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16、（单选）在多孔性吸水物料干燥的第二降速阶段，干燥速率主要取决于（）
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在恒速干燥阶段,固体物料表面的温度等于空气的（）
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【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。