米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。
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特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
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芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。
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豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
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我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
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白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
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中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。
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白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
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树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
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固态发酵白酒不同于其它蒸馏酒，依常规分析除酒精度高外，（）、（）、（），高级醇低。
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凤香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体复合香的白酒。清芳甘润，（）为代表。
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浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。
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苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（）、（）等。
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酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。
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浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
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浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，（），具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。
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朗姆酒是以________为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。
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我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。此题为判断题(对，错)。
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蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。此题为判断题(对，错)。
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【判断题】凤香型白酒的发酵期一般为50-60天。
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苏格兰纯麦威士忌是以大麦为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（)、（)等。
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71、威士忌（whisky）是以________为原料发酵和蒸馏、加工而成。
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