玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生（）。
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在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。
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以玉米为主食的地区人群易发生（）
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以玉米为主食的居发，较易出现的营养缺乏病是（）。
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蚕豆=玉米+大豆→小麦=玉米=甘薯→大麦―棉花此种种植方式为（）。
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玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（）的发病率。
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玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
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在中国，五谷始终是一个（）中的概念。大约两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而今天，中国粮食产量的前三名已经变成稻谷、小麦和玉米。中国，从南到北，广袤的国土，自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人，享受到（）的丰富主食。
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以玉米为主食，容易导致下列哪种维生素的缺乏（）
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以玉米为主食的地区居民容易发生（）缺乏病。
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玉米脂肪组成中，（）的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。
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以玉米为主食的地区，居民容易发生（）缺乏病。
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玉米脂肪酸组成中，高于稻米和小麦粉的脂肪酸是（）
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以玉米为主食的地区人群易发生（）。
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人对烟酸（尼克酸）的需要量为每天7.5毫克。当饮食中给予足量的色氨酸时，尼克酸的需要量可以降低。由此观察，尼克酸与色氨酸的代谢有何联系？当饮食是以玉米为主食，而肉类很少时，人们易得癞皮病，为什么这种情况会导致尼克酸的缺乏，你能给予说明吗？
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藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。
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纳西族以玉米、大米和小麦为主食，其特色食品有________。
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彝族的主食为土豆、玉米、荞麦、大米等。副食型食物有肉食类、豆类、蔬菜类、调料类、饮料类。
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关于我国粮食安全的问题，以下说法错误的是（)。A．我国稻谷、小麦、玉米的自给率达到甚至超过100
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以玉米为主食地区的易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是
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南方某村，居民以玉米为主食。某年秋天突然有10余人出现发热、呕吐、厌食、黄疸，随后出现腹水、浮肿，因抢救及时未出现死亡病例。经医生诊断排除传染性肝炎，分析原因与居民主食玉米有关，最可能是（）
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在玉米食品中加入少量小苏打或食碱,能使结合型烟酸分解为游离型,以利于人体吸收（）
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