葡萄干面包切片时，葡萄干易从面包内掉落的原因是（）
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软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
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酵母失去活力是面包（）的原因之一。
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切片时，蜡片出现薄厚不匀现象的原因是（）
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面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
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制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。
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被人们称为“液体面包”的是葡萄酒。（）
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依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）
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为了给格列佛提供食品，“小人国”皇帝下令每天早上必须送上（）头牛、（）只羊和其他食品作为我的给养；此外还要供给相当数量的面包、葡萄酒和其他酒类。”
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葡萄干如用在面包、蛋糕或西点时应先泡水，时间以不超过30分钟为宜。
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面包表面颜色过深的原因之一是（）。
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硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。
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面包塌陷的原因之一是（）。
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面包翘脚的主要原因是由于（）。
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在《圣经》中有（ ）次提及葡萄酒，耶稣《最后的晚餐》“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。
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为了提高切面包效率,将几把刀合并在一起,用到了()原理?
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烤熟的面包在常温下放置数日后会变得僵硬、掉屑，主要原因是（ ）。
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面包表面颜色过深的原因之一是（ ）。
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软质面包制作过程中,若加葡萄干等干果料要延长搅拌时间（）
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烤面包丁在使用之前需要切配，规格是（）
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卢瑟福“核式”结构模型与汤姆孙的“葡萄干面包”模型的主要区别是：卢瑟福“核式”模型认为 ；汤姆孙的“葡萄干面包”模型认为 。
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面包内部组织粗糙的其中一个原因是__不当（）
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甲乙丙丁出发去郊游，他们四人分别只携带了水、面包、葡萄以及照相机。当询问他们每人所携带的物品时，得到了如下回答：甲说：“丙带了水或面包。”乙说：“丁带的既不是水，也不是照相机。”丙说：“甲带的不是水。”丁说：“乙带的既不是面包，也不是照相机。”已知这四人均说了谎，请问下列哪项是不正确的（）
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10、锯刀切适合加工质地松软的原料，如面包。
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酵母菌的加入会使蒸出的面包多孔，其主要原因是（）