面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。

相似题目

• 不属于西式面点的烘烤设备是（）。

  A . A、烘烤炉 B . B、微波炉 C . C、电烤箱 D . D、发酵箱

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• 西式面点主要是指来源于（）的点心。

  A . 中国以外的国家 B . 西方国家 C . 北美国家 D . 欧美国家

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• 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。

  A . A、黄油 B . B、鸡蛋 C . C、丰登糖 D . D、砂糖

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• 京式面点的主要原料以麦类为主。

  A . 正确 B . 错误

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• 珍珠圆子是米粉类面点小吃，其以（）、（）制成皮坯。

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• 恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。

  A . A、搅拌 B . B、发酵 C . C、搓圆 D . D、调制

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• 1946年12月30日，上海商人在长沙开办一家食品店，专门做西餐面点，面包，这个长沙最有名的西式点心店叫什么？

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• 西式面点是以（）为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

  A . A、面粉、油脂、水果和乳品 B . B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品 C . C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋 D . D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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• 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。

  A . A、黄油 B . B、巧克力 C . C、鸡蛋 D . D、砂糖

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• 开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的（）配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。

  A . A、天然属性 B . B、自然属性 C . C、营养属性 D . D、保健属性

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• 在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。

  A . A、搅拌设备 B . B、搓圆设备 C . C、机械设备 D . D、恒温设备

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• 果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。

  A . 正确 B . 错误

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• 按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。

  A . A、微波炉设备 B . B、烘烤设备 C . C、烤炉设备 D . D、电冰箱设备

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• 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。

  A . A、米粉 B . B、小麦面粉 C . C、大豆粉 D . D、玉米粉

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• 西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。

  A . 正确 B . 错误

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• 麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。

  A . A、大麦 B . B、小麦 C . C、荞麦 D . D、莜麦

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• 西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要（）。

  A . 全面化 B . 多样化 C . 复杂化 D . 统一化

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• 恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和（）等。

  A . A、冷冻 B . B、搅拌 C . C、搓圆 D . D、调制

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• （）是西式面点的装饰原料

  A．油脂 B．糖 C．鸡蛋 D．巧克力

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• 西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）

  是 否

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• 西点中的水调面团、混酥面团、面包面团等多是以（）为主要原料

  A．油 B．蛋 C．糖 D．面粉

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• 西式面点中常用的巧克力类展料有黑巧克、白巧克力和（）等

  A．无味巧克力 B．巧克力翻砂糖 C．可可杏仁面 D．可可粉

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• 干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。

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