简述啤酒糖化过程的主要阶段。
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在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。
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依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
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糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。
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简述啤酒过滤过程的基本要求？
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普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
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糖化过程中色度在各个阶段是不变的。
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糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
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煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。
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目前啤酒厂的糖化锅中利用（）进行搅拌。
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啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
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过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是：（）
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糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
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啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料
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啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。
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我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
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啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2――7。5度，素有“液体面包”的美称。
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浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
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简述啤酒的生产过程？
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画出啤酒厂糖化车间工艺流程示意图。
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啤酒糖化锅的用途
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糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
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国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。
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啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
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糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。