切的刀法有（）

相似题目

• 在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。

  A . 正确 B . 错误

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• 湖南菜刀工精细，形态俊美，刀法有（）之多。

  A . A、10种 B . B、20种 C . C、16种 D . D、8种

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• 剃须、修面常用刀法有正手刀法、反手刀法等（）。

  A . 2种 B . 3种 C . 4种 D . 5种

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• 在刀法中，拉切的应用范围是（）。

  A . A、适用于体积薄小，质地细嫩并易碎裂的原料，如鸡脯肉、嫩瘦肉等。 B . B、适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉、牛肉、肝、腰等。 C . C、适用于脆性的植物原料，如笋、冬瓜、萝卜、土豆等。 D . D、适用于质地坚韧或松软易碎的原料，如牛腱、熟火腿、面包等。

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• 剃须修面常用的刀法有（）。

  A . 4种 B . 5种 C . 6种 D . 7种

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• 锯切的不安全因素有那些？（）

  A . A、锯条断裂伤人 B . B、锯弓伤手 C . C、工件掉下伤人 D . D、拉锯角度不对伤人 E . E、多人作业时

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• 剞花的基本刀法有（）、（）、（）三种

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• 剞刀的基本刀法有（）、斜剞和混和剞。

  A . 直剞 B . 横剞 C . 顺剞 D . 竖剞

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• 可用直线开切法开切的开本有（）等。

  A . 23开 B . 24开 C . 38开 D . 40开 E . 56开

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• 刀法的种类有（）。

  A . A、5种 B . B、8种 C . C、10种 D . D、12种

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• （）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。

  A . 丝 B . 片 C . 条 D . 块

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• 冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。

  A . 正确 B . 错误

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• 在修剪剃须中，有（）二刀法可以运用。

  A . 3种 B . 4种 C . 5种 D . 6种

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• 冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。

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• 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。

  A . 正确 B . 错误

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• 常用的刀法有哪些？

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• 什么是直刀法？直刀法有哪些特点？

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• 篆刻的运刀法有（       ）

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• 篆刻的运刀法有（ ）

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• 何谓根切想象？什么条件下会发生根切现象？根切的齿轮有什么缺点？根切与齿数有什么关系？正常齿渐开线标准直齿圆柱齿轮不根切的最少齿数是多少？

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• 刀法的种类有（)、（)、（)、（)四大类。

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• 22、篆刻的运刀法有（）

  A．冲刀法 B．切刀法 C．执刀法 D．执笔法

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• 月季花雕刻的使用刀法有（)、（）。

  A．戳刀法 B．拉刀法 C．旋刀法 D．刻刀法

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• 常见的三种执刀法有()()()。

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