2、多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应 ,最终使满罐温度符合工艺要求。
相似题目
-
样品的酒精度为2.9%,样品真正浓度为3.447%,样品的发酵度为60%,则样品的原麦汁浓度为()。
-
要提高麦汁的发酵度,糖化过程中应使用()
-
多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应(),最终使满罐温度符合工艺要求。
-
全麦芽麦汁的可发酵糖有()
-
麦汁色度在发酵过程中降低的原因是()
-
高浓发酵时,随着麦汁浓度的提高,麦汁溶氧量降低,会影响酵母的繁殖和发酵。
-
麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
-
多批次麦汁进罐,麦汁温度应(),以满足满罐温度。
-
冷麦汁进发酵罐时,发酵工要监控冷却温度。()
-
冷麦汁充氧时,麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关,麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧()。
-
麦汁经过发酵后所有糖份均被酵母同化。()
-
麦汁冷却的目的之一是降低麦汁(),适合啤酒酵母发酵的要求。
-
高麦汁pH,增加通风,有利于乙醛生成,发酵温度越高,乙醛生成量越(),发酵压力越高,乙醛生成越()。
-
计算题:计算麦汁温度 某发酵罐有效容量200KL,五次麦汁满罐,每次麦汁产量40KL,罐内已进四次麦汁,混合温度7.8℃,要使满罐麦汁温度达8℃,问第五次追加麦汁的温度应为多少?
-
麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
-
酵母接种量大,可减少高级醇的生成量;增加冷麦汁的通风量,会()高级醇生成量,发酵温度提高,会()高级醇。
-
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。
-
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。()
-
回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐,已知管道内径100mm,泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动,请问这批料需要多长时间才能送完?(不考虑管道阻力与麦汁损失,已知体积=管道横截面积×流速)
-
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量?()
-
11、当麦汁中的葡萄糖浓度最低为__ __时,即使有氧存在,酵母反而进行发酵作用,即发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。
-
高浓度麦汁发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵啤酒相比差异不明显。()
-
酿造微生物指数(%)=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*(清酒+工艺用水)/2 *(适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人)()
-
选择充氧、酵母添加工艺只需要查看糖化投料计划,确认目标投料批次的麦汁品种与锅即可()
推荐题目
- 发动机曲轴裂纹检查的最简单方法是用敲击法来判断。
- 守门人承担什么角色?
- 调动行邮列车车底时,比照调动()车底办理。
- 旅客要求变更径路,原票价高于变更后的径路票价时()。
- SF6气体的密度比空气(),会沉积在电缆沟等低洼处。
- 下列何种属性不是全科医疗与专科医疗的区别()。
- 在迈克尔逊干涉仪的调整与使用实验中,读数时,迈克尔逊干涉仪的粗调手轮影响的是()
- 建立目标时,考虑到建模的主观性和模糊性,可用()给以量化。
- 坚持中国特色社会主义文化发展道路,必须以()为根本任务
- 女,26岁,、近半年出现全身皮肤瘀点、瘀斑,鼻出血,牙龈出血常见。两天前因感冒,骤然出现广泛,严重的皮肤出血。查血象:红细胞,白细胞正常,血小板严重下降。关于该病叙述不正确的是()。