高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。
相似题目
-
多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
-
提高温度有利于提高氨的合成反应速度，所以温度越高越好。（）
-
增加麦汁通风量，会产生较多的高级醇和乙醛。
-
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
-
麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
-
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
-
烘烤的干筋期的温度越高越有利于烟筋干燥，因此，干筋期温度越高越好。
-
一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
-
汽轮机进汽温度高，有利于降低汽耗，因此越高越好。
-
提高反应温度，有利于提高产品质量，所以反应温度应当控制越高越好。
-
在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（）
-
冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）
-
反应温度过高有利于生成（）副产物。
-
提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。
-
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
-
酵母接种量大，可减少高级醇的生成量；增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。
-
提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。
-
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
-
醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
-
提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。此题为判断题(对，错)。
-
影响发酵过程的因素很多，其中通风供氧、堆料含水率、温度是最主要的发酵条件，其他条件包括:有机质含量、颗粒度、碳氮比、碳磷比、pH值等（）
-
麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时，通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物，不仅乙醛上升，还会对啤酒风味产生负面影响（）
-
增加麦汁的充氧量会降低发酵液的酯含量（）
-
2、多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应 ，最终使满罐温度符合工艺要求。
推荐题目
- 测定某人基础代谢率与正常值比较，在什么范围内变动仍属正常()
- 展示现代儿童被压抑着的狂野天性的童话作品是（）。
- 可见光分子光谱法中可选用的光源是（）
- 行政体制地方政府的权力来源于（）。
- 船上团队工作应做到以下各点：（） ①把船上人员看作是一个有共同目的的团队， ②船舶团队工作人员应能临时与第三方进行良好合作， ③船舶团队工作人员要防止任何人孤立地工作， ④每一成员都需要充分利用自己的才能和技巧来完成既定的共同目标， ⑤船长在确定工作目标时应与团队共同讨论和制定详细的计划， ⑥船舶团队工作人员能够提出自己的观点、发表意见与评论。
- AUTOCAD倒圆角的快捷键是（）。
- 可从四个方面着手鉴别菌种优劣，这四个方面分别是？
- 在宋代下列哪件家具最能体现身份地位？
- 简述苫盖的具体要求。
- 【单选题】一质点在平面上运动，已知质点位矢的表示式为r＝at2i＋bt2j（其中a，b为常量)，则该质点作