一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
相似题目
-
下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。
-
干物质浓度相同的沼气池发酵原料温度越高,产气率越高
-
高级醇主要在发酵阶段生成,在贮存期间变化也很大。
-
在相同的发酵原料浓度条件下,温度越(),产气率也越高。
-
温度相同的沼气池发酵原料干物质浓度越高,产气率越低。
-
主发酵中的加压发酵的特点是可以降低()的形成
-
通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期,城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为(),主发酵可在露天或发酵装置内进行。
-
发酵温度控制的主要依据是(),所以在主发酵期间每天必须定时检查
-
在同样温度下,发酵原料浓度高,产气率一般就()。
-
其他情况相同下发酵温度越高,降糖速度也就越快。()
-
高麦汁pH,增加通风,有利于乙醛生成,发酵温度越高,乙醛生成量越(),发酵压力越高,乙醛生成越()。
-
一般情况下,啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成()。
-
提高发酵温度,会增加高级醇和乙醛的生成量。
-
甘油是酵母进行发酵过程的产物,PH及温度越高时,生成甘油()。
-
主发酵温度比较低,发酵进程缓慢()
-
酵母在有氧情况下,将可发酵性糖代谢生成()
-
酵母接种量大,可减少高级醇的生成量;增加冷麦汁的通风量,会()高级醇生成量,发酵温度提高,会()高级醇。
-
一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是()。
-
提高发酵压力,有利于降低高级醇含量,但乙醛生成量增加。
-
主发酵大约()天左右,发酵时间与室温有关,温度高,时间()些,温度低,时间()些。
-
提高发酵温度,会增加高级醇和乙醛的生成量。此题为判断题(对,错)。
-
和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 ()此题为判断题(对,错)。
-
高级醇主要在发酵阶段生成,在贮存期间变化也很大。此题为判断题(对,错)。
-
在大型发酵工厂中,培养基的灭菌大多数采用时间短,效率高的连续加压蒸汽灭菌法,一般可掌握在温度下维持5~15s()