主发酵温度比较低,发酵进程缓慢()
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夏天天气较热,制作面包时可添加一些碎冰取代水量,使搅拌出来的面团温度较低以免发酵过度。
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下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。
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在主发酵期间,技术控制的重点是温度、浓度和()
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酿制淡爽型高发酵度啤酒,糖化温度应适当低一些,如63~65℃。
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山西老陈醋的工艺特点有大曲用量();酒精发酵温度低;高温醋化;部分为熏醅;陈酿期长。
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发酵高泡期开始不久,泡沫升起后忽又回缩,糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的()
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一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期,城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为(),主发酵可在露天或发酵装置内进行。
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志贺菌属中能缓慢发酵乳糖的为()
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发酵温度控制的主要依据是(),所以在主发酵期间每天必须定时检查
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家用沼气池采用的()发酵温度是比较经济实用。
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糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,()则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,生产时间比较()
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在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()
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麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
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自燃物质的种类比较繁杂,可分为起火温度低的物质、()、因聚合热或发酵热而发热的物质。
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桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大,一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵,此时它的花色苷含量比较低,大约在( )
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白葡萄酒的主发酵温度要控制在
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葡萄酒主发酵结束后,就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有( )
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葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称
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桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大,一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵,此时它的花色苷含量比较低,大约在( )
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主发酵大约()天左右,发酵时间与室温有关,温度高,时间()些,温度低,时间()些。
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糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过%时,则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢()
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当残糖降至5g/L以下,发酵液面只有少量二氧化碳气泡,皮盖已经下沉,液面较平静,发酵液温度接近室温,并伴有明显的酒香时表明主发酵已经结束。()