葡萄酒主发酵结束后,就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有( )
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蔬菜经()、()、()三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程,泡菜最适食用期在()。
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由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。
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谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取()。
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采用下面发酵,主发酵完毕后,大部分酵母沉降在容器()
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红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵,一般()
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淀粉糖化后立即发酵,发酵是在()作用下进行。
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什么是后发酵?后发酵有什么作用?
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批量发酵是一次投料发酵,运转期中不添加新料,当发酵周期结束后,取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是()。
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红葡萄酒是先发酵后压榨。
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谷氨酸发酵结束后,可用哪种方法进行提取()。
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白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
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主发酵结束后的发酵液称()。
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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,生产时间比较()
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啤酒发酵结束后,控制贮酒压力是控制啤酒()含量的重要措施。
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()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。
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苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后,在乳酸菌的作用下,苹果酸被分解为( )
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葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称
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异型乳酸发酵是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外,还产生()、乙酸、()等多种产物的发酵。
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家酿葡萄酒时在选择好发酵容器后,将葡萄浆放入发酵容器,要求葡萄浆位置占这些容器体积应该小于( )
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[单选] 谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取()。
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葡萄酒主发酵结束后就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有残糖作用、澄清作用、( )
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3、葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步,前发酵主要进行()
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主发酵结束后,双乙酰含量应为0.2×10-6以内。()