葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称
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当加入下列哪种物质后,酶母抽提液中葡萄糖发酵变为乙醇的速度不受影响()
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每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生()个ATP。
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葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的,乙醇含量很低,通常在()之间。
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在严格的厌氧条件下酒精发酵过程中,使用放射性标记的碳源进行示踪原子实验。 (a)如果葡萄糖的第1个碳用14C标记,那么14C将出现在产物乙醇的哪个位置上? (b)在起始的葡萄糖分子的哪个位置上标记14C ,才能使乙醇发酵释放出的二氧化碳都是14C标记的14CO2。
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通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期,城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为(),主发酵可在露天或发酵装置内进行。
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利用酵母菌进行乙醇发酵时若通入氧气,会导致菌株对葡萄糖利用速度降低,甚至停止生成乙醇,这种现象称为()
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主发酵前期正常,不是后期降糖慢的原因有()
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教母菌的乙醇发酵,细菌的乙醇发酵和细菌的异型乳酸发酵各通过什么途径?并写出各自的反应式。
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发酵工程制药工艺通常分为两个阶段:()和()。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖,合成产物的过程,包括()的选择及预处理、微生物()的选育及扩大培养、()选择及工艺条件控制等;后者是指利用物理、化学方法,对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。
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酵母菌乙醇发酵与细菌乙醇发酵有什么不同?
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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,生产时间比较()
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白葡萄酒的主发酵温度要控制在
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苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后,在乳酸菌的作用下,苹果酸被分解为( )
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葡萄酒中乙醇主要来自葡萄汁中糖的酒精发酵。
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葡萄酒主发酵结束后,就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有( )
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葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是()
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葡萄酒发酵设计两个生物现象,分别是()
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葡萄酒的发酵过程只有一个阶段即乙醇发酵。
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葡萄酒主发酵结束后就会进入后发酵阶段,后发酵的作用有残糖作用、澄清作用、( )
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葡萄酒发酵设计两个生物现象,分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。( )
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葡萄酒发酵时,会有一个'皮渣帽'现象,原因是在主发酵时产生的( )导致。
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由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵,因1分子葡萄糖可产生2分子_ 、2分子_ 和2分子_ ;所以又称酵母同型酒精发酵;由运动发酵单胞菌通过ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产_ 个乙醇分子,故称 _ ;由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产_ 个乙醇分子和 _个乳酸分子的发酵,则称为_ 。
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白葡萄酒在主发酵期间要严格控制室温,尽量让酒液充分接触空气。()
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10、腐乳发酵主要有哪两个阶段?
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