油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂；炉温过低，可造成成品泻油
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烤制时炉温保持在（）左右
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在烤制制品时，面坯表面受到250℃以上高温时，内部温度始终不超过100℃。
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鸭体烤制的关键是温度。正常炉温应在（），如炉温过高，会使鸭烧焦变黑；如炉内温度过低，会使鸭皮收缩，胸脯塌陷。
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烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
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在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
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烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。
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制品所沾液体原料时，要考虑二者之间的性质及（），使成品达到质量要求。
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烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火的炉温通常在（）范围，烤制的成品表面呈金黄色或黄褐色。
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因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
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烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用（）炉温。
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变换操作中，如原料气中的（）含量过高，会使炉温迅速上涨，导致催化剂超温，甚至被烧结。
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CO变换操作中，如原料气中的N2含量过高，会使炉温迅速升高，导致催化剂超温、甚至烧结。
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注塑热塑性塑料时，若模具温度过高，则会使制品产生（）。
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煅烧生产中，经预热的空气量要调整适当，如果空气量过多，会使火道的温度过高，从而影响炉体寿命
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烤芝麻烧饼时，炉温不可过低，否则烤制时间长，饼质发干。
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280℃的炉温适宜烤制（）。
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烤制范围较广，品种繁多，膨松面团、油酥面团这两种用于烤制。
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温度过高会使（）制品发粘、老化变质。
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在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（），因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。
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面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
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煅烧生产中，经预热的空气量要调整适当，如果空气量过多，会使火道的温度过高，从而影响炉体寿命。此题为判断题(对，错)。
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烤制火型根据面点的不同类型和品种，多采用三种火型。其中中火的炉温为（)℃，用中火烤制出来的面点制品表面颜色较重，如金黄色或黄褐色。
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油酥火烧生坯入炉后，用220℃～250℃的炉温烤（）分钟左右即可成熟
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