酱酒制曲的基本工艺是什么?
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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。
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根霉麸曲的制作工艺()
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小麦作为制曲原料,有什么特点?
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中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺,南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。()
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组成褶皱的基本单位是岩层褶曲的()弯曲。
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褶曲的两种基本形态是()和()。
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兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。
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宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法,而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。
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按照制曲工艺,茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成的()。
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酱香型白酒制曲的原料是()
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结合白酒的研发、采购、仓储、制酒制曲、勾调、灌装和运输等,下列危害中哪些属于化学危害()
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大曲酒生产中用于制曲的主要原料有()
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191、酱油生产中制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长,产生并积累需要的蛋白酶、淀粉酶等酶
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