面包的内部组织质感应（）。
相似题目
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硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。
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松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
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软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
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松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。
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松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和（）。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
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硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
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硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。
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日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。
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（）的主要目的是使面包内部组织均匀，无大气孔。
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软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
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日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）
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硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、结实的面包。
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软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
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松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
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评定吐司面包的口感应（）
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
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造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。（ ）
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硬式面包(如法国面包)的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。此题为判断题(对，错)。
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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。（)
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成熟的软质面包内部组织松软、蜂窝均匀、口味甜咸适中。此题为判断题(对，错)。
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面包内部组织粗糙的其中一个原因是__不当（）
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下列面包属于软质面包的是（)。
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