谷类蛋白质的限制氨基酸是亮氨酸。

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• 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

  A . A.苯丙氨酸 B . B.蛋氨酸 C . C.苏氨酸 D . D.赖氨酸 E . E.亮氨酸

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• 谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。

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• 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

  A . A.蛋氨酸 B . B.苏氨酸 C . C.色氨酸 D . D.亮氨酸 E . E.赖氨酸

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• 谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）

  A . A、精氨酸 B . B、赖氨酸 C . C、酪氨酸 D . D、色氨酸

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• 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。

  A、视黄醇 B、维生素B1 C、烟酸 D、叶酸 E、维生素C

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• 谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类中的第一限制氨基酸是（）。

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• 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

  A . 精氨酸 B . 苏氨酸 C . 赖氨酸 D . 缬氨酸

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• 谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）

  A . 亮氨酸 B . 异亮氨酸 C . 色氨酸 D . 赖氨酸 E . 苏氨酸

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• 一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是

  A . A、蛋氨酸 B . B、组氨酸 C . C、亮氨酸 D . D、赖氨酸 E . E．谷氨酸

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• 谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

  A . 赖氨酸 B . 色氨酸 C . 苯丙氨酸 D . 蛋氨酸 E . 苏氨酸

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• 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。

  A . A、苯丙氨酸 B . B、蛋氨酸 C . C、苏氨酸 D . D、赖氨酸 E . E、色氨酸

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• 某食物蛋白质的蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸的氨基酸评分分别为0.77、0.91、0.88和0.98，该食物蛋白质的限制氨基酸是（ ）

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• 谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的营养学价值不及动物性蛋白质。( )

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• 谷类蛋白质所含的必须氨基酸组成不平衡，其中第一限制性氨基酸是？

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• 谷类蛋白质中第一限制氨基酸是________________；大豆蛋白的第一限制氨基酸是____________。

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• 谷类蛋白质的限制氨基酸是

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• 谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的营养学价值不及动物性蛋白质。( )

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• 粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸为（ ）。

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• 我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸

  B、丙氨酸和色氨酸 C、赖氨酸和苯丙氨酸 D、赖氨酸和蛋氨酸 E、苏氨酸和色氨酸 大米和大豆混食的作用是A、相互补充必需氨基酸 B、增加氨基酸含量 C、增加蛋白质含量 D、提高蛋白质消化率 E、减少蛋白质的损失

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• 关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（)。A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于

  关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是()。 A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白 B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白 C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D、不能用于评价食物蛋白的营养价值 E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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• 谷类蛋白质的第一限制性氨基酸是（）。

  A．蛋氨酸 B．亮氨酸 C．赖氨酸 D．苏氨酸

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• 谷类中第一限制氨基酸是赖氨酸。（）

  对 错

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