解冻整只鸡时用微波的解冻效果佳。()
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冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等,这些要求属于()。
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在下列解冻方法中,效果最好的是()。
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一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。
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