15、做青是制造乌龙茶的特有工序之一，能适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物自体分解，加速茶叶的氧化，也是一个发酵的过程。
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青茶萎凋通过散发部分水分，提高（），便于后续工序；同时随着走水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于茶香气透露。
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确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青是（）阶段的基本任务之一。
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晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
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乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区？（）
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闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
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下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。
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（）是压力容器制造的关键工序之一。
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乌龙茶制作在萎凋过程中，茶叶水分散失过多，被称之为（）。
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青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发，做青中加速形成。青茶所产生的香气，除树种、产地因素影响外，（）程度的影响也很大。
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清香型乌龙茶加工时，要求做青间的环境温度、空气相对湿度要控制（）为宜。
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长筒形闻香杯是（）地区冲泡乌龙茶的特有茶具。
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萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
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萎凋是制（）茶的第一道工序。
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乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。
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做青工艺是铁观音茶叶制作最具特色、也是对铁观音茶叶独特的香气、滋味品质形成作用最大、最关键的一个工序环节。
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乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ ）
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根据乌龙茶各茶季做青特点，秋冬茶做青宜____。
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38、黄茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序。
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11、萎凋是白茶品质形成的关键工序，下列属于白茶萎凋方式的有：（）。
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乌龙茶做青过程包括静置和（）
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白茶与乌龙茶制作工艺中都有萎凋工序，其作用和要求也相同（）
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初制工序为萎凋、干燥的是（）
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摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会（）
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秋冬乌龙茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术