制作肉茸采用的刀法是（）。
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片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。
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抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法将原材料加工成厚0.4cm、长（）cm、宽2.5cm的片。
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雕刻“月季花”的刀法一般采用（）。
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用（）制成的肉茸成为红臊。
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制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。
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可以采用环刀法测定施工过程中现场密度的材料是（）。
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可以采用环刀法测定施工过程中密度的材料是（）。
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苹果塔是一种较为复杂的鸡尾酒装饰，应采用（）形刀法进行制作。
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（）是指有规则、有节律地连续剁的方法，是制作茸、泥的专门刀法。
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制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
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制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
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对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因为其（）。
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剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
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土豆、生姜批片的刀法一般采用（）。
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茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得更细称之为茸，现用碾碎机代替。
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明代是中国家具史上的黄金时代，明式家具大体上保留了中国家具传统的装饰及制作手法。造型质朴简洁，刀法疏朗明快，在艺术造型、工艺技巧和实用功能等方面，都达到了__________的境地。填入划横线部分最恰当的一项是：
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加工虾肉茸泥时可用斩的方法，也可用（）的方法。
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刀法是指将烹调（)加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法。
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制作白菜馆心的刀法是先切后（）斩
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“滚刀块”是采用（）刀法加工而成的
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三瓣月季是用()刀法制作而成的。
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沉井与气压沉箱制作，环刀法检验垫层的施工质量时，取样点应位于每层厚度的1／3处。（)
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根据原料不同的性能应采用相应的刀法。（）
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加工面包片可以采用（）的刀法加工成形。
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