抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法将原材料加工成厚0.4cm、长（）cm、宽2.5cm的片。
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刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
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刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。
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直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
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制作肉茸采用的刀法是（）。
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基本刀法中只有（）可用于加工带骨的原料。
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制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。
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剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
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运用斜刀法在（）上取下的片统称斜刀片，适用于滑炒、汆、烩、扒等技法。
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制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
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制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
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在镗床上加工外圆面的方法只有平旋盘装刀法和飞刀架装刀法两种。
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剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
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平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。
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刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
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平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。
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日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属于普通刀法。（)
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刀法是指将烹调（)加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法。
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制作白菜馆心的刀法是先切后（）斩
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反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下列原材料中适用反斜刀法是[1分]（）。
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刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
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“滚刀块”是采用（）刀法加工而成的
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三瓣月季是用()刀法制作而成的。
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加工面包片可以采用（）的刀法加工成形。
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用笔握手法，将刀具插进加工件一定深度运刀的刀法称之为（）