日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属于普通刀法。（)
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在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。
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为延长刀具使用寿命及提高加工精度，必须合理地选择切削用量。用（）刀具时，切忌选择过低的切削速度或切削过程中突然停止转动及走刀运动。
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刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
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刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。
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在数控加工中，刀具补偿功能除对刀具半径进行补偿外，在用同一把刀进行粗、精加工时，还可进行加工余量的补偿，设刀具半径为r，精加工时半径方向余量为△，则最后一次粗加工走刀的半径补偿量为（）。
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能够自动地更换加工中所用刀具的装置称为自动换刀装置。
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周口店的“北京人”会用石刀骨刀进行剖割，懂得在火上悬烤，能吃简单的煮肉。
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初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。
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经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。
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桑刀刀身比切刀略宽、略重，长短适中，刀刃锋利，结实耐用。（）
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剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
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文武刀的用途广泛，又称为（）
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打叶复原料检验主要是对主产的对象原烟叶进行检验．以反映生产所用原料的（）并确定原料准备段的加工内容．
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当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。以下哪种产品符合上述要求（）。
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数控铣床在加工过程中，需要有换刀动作，精加工时需要重新进行（）方向的对刀。牐
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在使用对刀点确定加工原点时，就需要进行“对刀”，即是使“刀位点”与“对刀点”重合。
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在数控加工中，刀具补偿功能除对刀具半径进行补偿外，在用同一把刀进行粗、精加工时，还可进行加工余量的补偿，设刀具直径为8mm，精加工时半径方向余量为0．6mm，则最后一次粗加工走刀的半径补偿量为（）mm。
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刀作为烹调的主要工具，对于原料色、香、味、形及原料的初加工都起很大的作用。
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下列关于超声骨刀说法有误的是（)
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刀的种类有片刀、斩刀、文武刀三种类型（）
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在数控加工中，刀具补偿功能除对刀具半径进行补偿外，在用同一把刀进行粗、精加工时，还可进行加工余量的补偿，设刀具半径为r，精加工时半径方向余量为Δ，则量后一次粗加工走刀的半径补偿量为（）
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主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度。（）
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为了在使用刀的工作中避免手伤害，使用时请遵循哪些建议？（)
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