初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。
相似题目
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食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
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对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。
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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。
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病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）
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餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。
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（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
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饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。
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进口124种入境人类食品和动物饲料添加剂及原料产品时，外包装上须印明产品用途(用于食品加工或动物饲料加工或仅用于工业用途)，所印内容不一定与向检验检疫机构申报用途一致也可进口。()
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药用植物、动物、矿物的药用部分采收后经产地初加工形成的原料药材是（）
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按新《饲料和饲料添加剂管理条例》，饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于（）的饲用物质。
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粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
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加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
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防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。
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用于制汤的动物性原料应新鲜，并要经过（）处理后再用于制汤之用。
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干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
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各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
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餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设置动物性食品(含水产品)和植物性食品的清洗水池，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。()判断对错
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8、下列符合动物性食品业加工意义的是（）
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中药材是指药用植物、动物的药用部分，采收后经初加工形成的原料药材（）
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以下哪部书籍未有关于动物性食品加工方面的记载。（)
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蓝色的砧板和刀具应该用于什么种类的食品呢（）
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原料初步熟处理的泡油方法主要用于动物性原料、植物性原料用得较多（）