糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
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制作一道“干烧鳜鱼”要配（）。
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干烧岩鲤在起锅时应（）
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“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。
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干烧岩鲤的味型是（）.
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鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。
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中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？
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松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
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传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
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松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。
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松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
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制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。
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制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
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制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
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松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
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采用两条鱼制作“清蒸鲈鱼”，装盘应该是（）
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松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。
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糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。
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苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
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表单中有两种类型的菜单，分别是哪两种菜单？
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传统名菜松鼠鳜鱼是典型的( )
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鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。
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干烧鳜鱼适合用哪种花刀（）
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名肴“松鼠鳜鱼”、 “清炖蟹粉狮子头”是（）的代表品种
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松鼠鲈鱼的辅料有（)。
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