预防细菌性食物中毒的关键点是什么？

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• 在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是（）

  A . 消灭苍蝇、蟑螂 B . 食具生熟分开 C . 熟食妥善保存 D . 食前充分加热 E . 禁止出售变质食品

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• （）是抑制食物细菌生长的两个关键因素。

  A . A.温度和时间 B . B.时间和酸度 C . C.温度和水 D . D.温度和氧气

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• 预防细菌性食物中毒的关键点有哪些？

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。

  A . A、防止食品受到病原菌污染 B . B、控制病原菌的繁殖 C . C、杀灭病原菌 D . D、不控制交叉污染

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• 预防细菌性食物中毒的关键措施是__________、_______________。

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• 下列属于细菌性食物中毒预防控制措施的是（）。

  A . 防止食品被污染，注意个人卫生，避免交叉污染 B . 保持环境整洁，预防鼠、蟑螂等有害昆虫传播 C . 控制细菌繁殖及毒素的产生，低温保藏，盐腌、风干等措施 D . 彻底加热煮透食物。E加强卫生宣传教育

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• 预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。

  A . 加强有毒物的保管 B . 防止食品受到细菌污染 C . 控制细菌的繁殖 D . 杀灭病原菌

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• 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施（）。

  A . 防止食品污染 B . 控制细菌繁殖及毒素形成 C . 食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素 D . 隔离中毒者防止传染源

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• 细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

  A . 防止污染 B . 少量接触进行免疫 C . 高温杀灭 D . 控制繁殖

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• 以下做法中，（）不能起到预防细菌性食物中毒的作用。

  A . A、“生原料与熟食品要分开放置” B . B、“不吃死了的蟹和鳝鱼” C . C、“生熟用途的器具要分开” D . D、“新鲜原料要及时加工，及时清洗”

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• 预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生熟食品分开制度。

  A . 正确 B . 错误

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• 预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。

  A . A、避免污染 B . B、控制温度和时间 C . C、控制加工量 D . D、清洗和消毒

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• 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一预防措施为（）

  A . A.防止食品被细菌污染 B . 控制细菌繁殖条件 C . 杀灭病原菌 D . 保护易感人群 E . A+B+C

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• 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。预防措施为（）。

  A . A.防止食品被细菌污染 B . 控制细菌繁殖条件 C . 杀灭病原菌 D . 保护易感人群 E . A+B+C

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• 避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。

  A . 正确 B . 错误

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• 细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。

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• 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。

  A . 定期对食品从业人员体检 B . 食用前彻底加热 C . 屠宰过程中严格遵守卫生要求 D . 应用抗氧化剂 E . 低温保存食物

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• 夏秋季节细菌性食物中毒高发，积极预防才是保护人群健康的根本措施，具体措施包括

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• 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下错误的是（）

  A．定期对食品从业人员体检 B．食用前彻底加热 C．屠宰过程中严格遵守卫生要求 D．应用抗氧化剂 E．低温保存食物

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• 预防细菌性食物中毒三项基本原则是（）。

  A．防止食品受病原菌污染 B．控制病原菌的繁殖 C．杀灭病原菌 D．不控制交叉污染

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和措施是清洗和消毒。（)

  对 错

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和措施是控制温度和时间。（)

  对 错

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：避免污染。（)

  对 错

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：清洗消毒。（)

  对 错

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