食品包装材料橡胶的主要卫生问题是（）、（）。

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• 我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

  A . 使用禁用物质作为食品添加剂 B . 超出规定使用范围 C . 超出规定使用限量 D . 使用工业级代替食品级的添加剂

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• 粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

  A . 正确 B . 错误

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• 食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。

  A . 聚合物单体 B . 降解产物的毒性 C . 添加助剂的使用 D . 有毒重金属 E . 以上都不是

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• 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）

  A . 微生物污染 B . 化学物质污染 C . 工业污染 D . A和B

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• 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。

  A . 游离单体 B . 某些添加剂 C . 镉 D . 油墨 E . 锰

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• 食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？

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• 卫生理化检验中，对样品（如食品、生物材料、水、空气）测定造成污染的主要来源为（）

  A . 周围环境、试剂、器材 B . 操作人员、药品器械 C . 试剂、器材 D . 周围环境、试剂、操作人员 E . 周围环境、器材、操作人员

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• 纸质包装食品的包装材料属于绿色、环保材料，对食品没有卫生威胁问题。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品包装材料橡胶的主要卫生问题（）和（）。

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• 食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

  A . A、无毒性 B . B、抗生物侵入性 C . C、耐腐蚀性 D . D、防有害物质渗透性

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• 低温冷藏食品的主要卫生问题是（）。

  A . 蛋白质腐败 B . 糖酵解 C . 脂肪酸败 D . 霉变 E . 水解

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• 18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（）。

  A . A.食品腐败变质 B . B.食物中毒 C . C.工业三废排放 D . D.食品掺假 E . E.三致毒性污染物的发现

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• 粮谷类食品的主要卫生问题包括（）。

  A . 农药残留 B . 病毒污染 C . 有毒有害物质的污染 D . 真菌和真菌毒素污染

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• 微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。

  A . 正确 B . 错误

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• 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）

  A . 游离单体 B . 某些添加剂 C . 镉 D . 油墨 E . 锰

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• 粮豆类食品的主要卫生问题是（）

  A . 霉菌和霉菌毒素的污染 B . 农药残留的污染 C . 有毒有害物质的污染 D . 仓储虫害的污染 E . 污水灌溉

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• 个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生产经营中出现的影响食品卫生的情况和问题制定的我国《食品安全法》具有的主要特点有（）

  A . A.适应形势，对食品安全的管理作了许多新的规定 B . 明确了食品安全监督管理部门的职责 C . 规定了对食品安全的社会监督制度 D . 总结了行之有效的经验和方法，更加明确地规定了保证食品安全的基本要求 E . 尤其明确了民事责任的规定 F . 规定了违反食品安全法应负的行政，刑事及民事责任

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• 橡胶部件在长期使用中出现龟裂的质量问题，其主要原因是材料的（）性能差。

  A . A、拉伸强度 B . B、伸长 C . C、耐热性 D . D、耐O 老化

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• 高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）

  A . A、有害金属 B . B、单体 C . C、添加剂 D . D、热解产物 E . E、低聚合度化合物

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• 二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。

  A . 食品腐败变质 B . 食品化学性污染 C . 食物中毒 D . 食品放射性污染 E . 食品掺假

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• 粮谷类食品的主要卫生问题包括（ ）。

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• 高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）。

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