需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）

相似题目

• 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）

  A . 豆浆、四季豆 B . 豆腐干、白菜 C . 榨菜、酱菜 D . 虾、牛肉

  查看最佳答案

• 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。

  A . A、豆浆、四季豆 B . B、豆腐干、白菜 C . C、榨菜、酱菜 D . D、萝卜、茄子

  查看最佳答案

• 发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？

  查看最佳答案

• 以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？

  A . A.尽可能减小食品的体积。 B . B.定期检修烹调设备，保证正常运转。 C . C.避免超负荷加工。 D . D.使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。

  查看最佳答案

• 烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。

  A . 12小时 B . 24小时 C . 48小时 D . 可以到一周

  查看最佳答案

• 食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

  A . A、60。C B . B、70。C C . C、80。C D . D、90。C

  查看最佳答案

• 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。

  A . A.70 B . B.80 C . C.90 D . D.100

  查看最佳答案

• 食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到（）达到（）以上。

  A . 表面温度；74℃ B . 中心温度；74℃ C . 表面温度；80℃ D . 中心温度；80℃

  查看最佳答案

• 吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）

  A . 肠道传染病 B . 食物中毒 C . 寄生虫感染 D . 以上都是

  查看最佳答案

• 需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。

  A . A、65℃ B . B、70℃ C . C、75℃ D . D、80℃

  查看最佳答案

• 以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？（）

  A . 尽可能减小食品的体积 B . 定期检修烹饪设备，保证正常运转 C . 避免超负荷加工 D . 使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

  查看最佳答案

• 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。

  A . 杀灭病原菌 B . 控制加工量 C . 控制细菌生长繁殖 D . 防止食物受到细菌污染

  查看最佳答案

• 食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

  A . A．山药 B . B．花生 C . C．四季豆 D . D．红薯

  查看最佳答案

• 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 烹饪时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌

  查看最佳答案

• 门店生产加工类食品必须烧熟煮透，再加工的熟食中心温度超过（）度

  A．40 B．50 C．60 D．70

  查看最佳答案

• 吃没有烧熟煮透的食物，可能会引起()。

  A．肠道传染病 B．食物中毒 C．农药中毒 D．寄生虫感染

  查看最佳答案

• 无适当保存条件的散装食品保质期为烧熟后__，其再加热中心温度必须达到（）

  A．3小时，60℃ B．2小时，70℃ C．4小时，60℃ D．1小时，100℃

  查看最佳答案

• 需复熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）

  A．60℃ B．70℃ C．80℃ D．90℃

  查看最佳答案

• 需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到多少度以上（）

  A．70 B．80 C．100 D．60

  查看最佳答案