吉列炸法与酥炸法在操作上较相似,但是也有明显区别。以下区别错误的是()。

A.吉列炸法的原料上蛋液后上面包屑;酥炸法的原料上蛋浆后上干淀粉 B.吉列炸法的肉料不带骨,而酥炸的肉料选择广泛 C.吉列炸法是180℃油温下锅炸制,酥炸法用150℃油温炸制 D.吉列炸法的菜式干上,以喼汁、淮盐为佐料;酥炸菜式调味有多种方式 E.吉列炸法是原件原料,酥炸法是碎件原料

时间:2024-04-24 10:16:32

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