肉片飞水的方法是：内片先拌上湿粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。以上说法是否正确（）
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如图所示，在一个装着水的杯子里放进一块冰，则在冰块融化的过程中，杯子水面高度的变化情况应当是（）。https://assets.asklib.com/source/1472808889706083835.png
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冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
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某婴儿，重10公斤，腹泻，轻度脱水。其父赶紧买来2包ORS，每包ORS用1000亳升沸水冲化，然后按照儿童体重补充ORS（50毫升/公斤）。 ORS是什么药物？
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（）是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
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油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
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五灵脂宜采用先拌酒，闷润至酒被吸尽后再用文火炒干。
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动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（）加热片刻，捞起，用清水冲洗。
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油发是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
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容量仪器的校正方法是称量一定（）的水，然后根据该温度时水的（），将水的（）换算为容积，这种方法是基于在不同温度下水的（）都已经准确地测定过.
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检查啫喱水的方法是：先看是否过保质期，然后看是否清澈透明、（）
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爆是将脆嫩的植物性原料，投入热油锅或沸水中，用旺火快速加热成熟的烹调方法。
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沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热，行业中又称飞水或（）。
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干的鹅不食草，把其打碎，然后放进一个空瓶子，盖好瓶盖，用力摇晃瓶子，打开瓶盖，用鼻子吸瓶子中冒出的烟可以用于：
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干的鹅不食草，把其打碎，然后放进一个空瓶子，盖好瓶盖，用力摇晃瓶子，打开瓶盖，用鼻子吸瓶子中冒出的烟可以用于（ )。
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全封闭防化服每次使用后，根据脏污使用情况用肥皂水或者0-%的碳酸钠水溶液洗涤，然后用清水冲洗，放在阴凉通风处，晒干后包装不允许使用沸水浸泡或火烘烤（）
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检查喱水的方法是:先看是否过保质期,然后看是否清澈透明、（)。
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【单选题】用饱和蒸汽、沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法称为
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“炝”就是将加工成丝、条、片、块的生料用沸水稍烫或用（）稍滑一下，然后加入以花椒油为主的调味品拌匀
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【判断题】铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
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动物内脏飞水的方法是：把改好的原料放进沸水中，用（）加热片刻，捞起，用清水冲洗。
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生料或熟料拌上、撒上盐，（）一段时间直接食用的方法叫“盐腌
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美国科研人员做过这样的实验：将一只青蛙放到沸水中，青蛙触电般立即窜逃出去；又将青蛙放入凉水中，然后用小火慢慢加热，青蛙虽然可以感觉到温度变化，却没有立即跳出去而逐渐丧失逃生能力。这种现象被称为“青蛙效应”。“青蛙效应”说明的关于事物发展状态的哲理是（） ①事物变化发展的实质是引起质变的量变②事物的质变是由渐进的量变引起的③事物的质变就发生在
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（)是在鱼体两侧均剞上深至鱼骨的刀纹，然后用平刀片进深2~25厘米，将肉片翻起，再在肉片上，剞上一刀，原料每侧剞7~12刀，经加热即可。
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17、铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
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