影响味觉的因素有： A 、呈味物质的种类 B、呈味物质的浓度 C 、食物的温度 D、呈味物质的相互作用
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制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液（）增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。
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影响味觉的因素有哪些？
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呈味物质在不同湿度下，强度不同，口感有何不同？
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人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。
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人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
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味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。
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影响导热系数数值的主要因素是物质的种类和（）。
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按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。
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味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味物质以适当比例相混合，同时作用于味觉，其中一种味觉明显（）。
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白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？
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根据呈味物质的物理性质不同，味觉的主要感受有（）。
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下列影响味觉的因素是（）。
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由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。
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鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。
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影响人们味觉的因素，一般有（）、浓度、生理条件及个人嗜好等。
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人的味觉受到很多因素影响，比如
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由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉呈味化学味觉（）
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所谓味觉是指呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。（）
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人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对，错)。
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"901.制汤时若过早地加入食盐，会加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。因为盐的过早加入改变了汤汁的（）
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溶解了的呈味物质在溶液体系中均匀分布的过程称之为（） A 、扩散 B、吸附 C、分解 D、合成
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