制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
相似题目
-
泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成。
-
泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
-
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
-
挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
-
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
-
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
-
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
-
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
-
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
-
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
-
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
-
面粉是面包生产中最主要的成分，其作用是形成持气的粘弹性面团。
-
泡夫是用温水制作的面团。
-
有一种顺德美食，是用面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制作而成，形似金黄色蝴蝶，这款美食叫什么？
-
（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
-
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
-
用油量占面粉的一半或三分之一，以面粉、油、糖为主要原料，加适量水调制而成的面团是（）。
-
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。
-
混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。
-
某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
-
文楼涨蛋是以淮安土生土长的草鸡蛋为主要原料，辅以肥猪肉丁、面粉、鸡汤、猪油、虾米葱白末等。
-
制作豆沙酥饼30只，用去豆沙150克，售价4.5元，面粉500克，售价3元；猪油350克；售价6元，则制作豆沙酥饼的成本是（）元
-
使用面粉筋度较低、水分较少，但其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬质面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与（）有密切关系
-
泡夫面糊的一般用料主要有（)、面粉、鸡蛋、水等。