霸王别姬、宫保鸡丁、龙虎斗，上述三道菜所属的菜系依次是（）

相似题目

• 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。

  A . 配料 B . 刀工成形 C . 火力火候 D . 主料选用

  查看最佳答案

• 宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）

  A . 山东菜 B . 江苏菜 C . 福建菜 D . 四川菜

  查看最佳答案

• 制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。

  A . 豆豉 B . 泡椒 C . 豆瓣酱 D . 干红椒

  查看最佳答案

• 简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。

  查看最佳答案

• 宫保鸡丁的鸡肉在改刀前要进行（）处理。

  A . A.拍松 B . B.腌制 C . C.上浆 D . D.吸水

  查看最佳答案

• 宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）

  A . A、酸辣味 B . B、糖醋味 C . C、胡辣味 D . D、咸鲜味

  查看最佳答案

• 全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。

  A . 浙江、广东、河南 B . 江苏、山东、四川 C . 上海、安徽、四川 D . 江苏、广东、湖南

  查看最佳答案

• 传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）

  A . A、基础式调味 B . B、使用淡色调味 C . C、保持地方传统风味 D . D、不用辣椒调味

  查看最佳答案

• 叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。

  A . 四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜 B . 江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜 C . 江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜 D . 江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜

  查看最佳答案

• 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）

  A . A.川菜、鲁菜、粤菜、闽菜 B . B.川菜、苏菜、粤菜、闽菜 C . C.川菜、鲁菜、粤菜、浙菜 D . D.川菜、苏菜、粤菜、浙菜

  查看最佳答案

• 传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。

  A . 口味香甜 B . 色泽棕红 C . 口味鲜咸辣微甜 D . 鸡丁鲜嫩，花生仁脆香

  查看最佳答案

• 制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。

  A . 核桃 B . 花生 C . 腰果 D . 松籽

  查看最佳答案

• “宫保鸡丁”中的“宫保”（）

  A、地名 B、官名 C、人名 D、寓意名

  查看最佳答案

• “宫保鸡丁”中的“宫保”是：

  查看最佳答案

• 四川的宫保鸡丁主料（）。

  A．油炸 B．过油 C．还过油 D．不过水

  查看最佳答案

• 川菜中的“宫保鸡丁”是以谁的名字命名的？

  A．官府官员 B．家丁 C．丁宝桢 D．丁宝斋

  查看最佳答案

• 用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、（）、宫保鸡丁

  A．古老肉 B．菊花鱼球 C．糖溜鱼片 D．青椒肉丝

  查看最佳答案

• 下列属于宫保鸡丁披萨的配料是（）

  A．宫保鸡丁酱 大葱段 莴笋丁 宫保鸡丁 甜红椒 烤花生米 B．宫保鸡丁酱 大葱段 莴笋丁 麻辣鸡肉 甜红椒 烤花生米 C．麻辣藤椒酱 大葱段 莴笋丁 宫保鸡丁 甜红椒 烤花生米 D．麻辣藤椒酱 大葱段 莴笋丁 麻辣鸡肉 甜红椒 烤花生米

  查看最佳答案

• 关于宫保意面酱配置宫保鸡丁酱和直饮水比例是（）

  A．100 30 B．120 20 C．150 35 D．120 30

  查看最佳答案

• 宫保鸡丁中的“宫保”是指（）

  A．官名 B．人名 C．地名

  查看最佳答案

• 宫保鸡丁的由来

  宫保鸡丁的来历 宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督()

  查看最佳答案